【2024年】飲食店最新DX12選のガイド！デジタル化で組織改革と利益体質

2024/09/10

飲食店業界においてデジタルトランスフォーメーション（DX）を進めることで、効率化と利益体質の改善ができることをご存知ですか？

近年、コロナ禍や人材不足などの問題に直面し、多くの飲食店がデジタルツールを活用し始めています。特に予約管理システムやキャッシュレス決済システムなどの導入は、業務効率の向上と顧客満足度の向上に寄与しています。

本記事では、2024年の最新動向を踏まえ、飲食店DXの代表的な成功事例を12選ご紹介し、デジタル化を推進する飲食店経営者やマネージャー向けに組織改革と利益体質の構築をサポートすることを目指します。

【5分で理解】飲食店DXの基礎知識

デジタル・トランスフォーメーション（DX）とは、デジタル技術を駆使して業務管理やビジネスモデルを根本的に変革することです。

飲食店におけるDXは、業務の効率化、コスト削減、顧客サービスの向上を目指して、多岐にわたるデジタルツールやシステムを導入することを意味します。

具体的には、予約管理システムやキャッシュレス決済システム、顧客管理システムなどが含まれます。これにより、飲食店は競争力を高め、持続可能な成長を実現しています。

DXとは何か？

DX（デジタルトランスフォーメーション）は、企業がクラウドコンピューティングやビッグデータ分析を用いて、業務効率を向上させたり、新たな顧客体験を提供したりすることが挙げられます。

例えば、飲食店が注文管理システムを導入することで、注文ミスを減少させ、スタッフの業務負担を軽減することができます。

また、顧客の待ち時間を短縮し、より快適なサービスを提供することが可能です。こうしたシステムの導入は、顧客満足度を向上させるだけでなく、スタッフの生産性を高める効果も期待できます。

DXを理解し導入することで、ビジネスの成長と競争力の向上を図ることができます。

そのためには、デジタル技術を単に導入するだけでなく、どのように運用し、どの部分を変革するかについて戦略的に考えることが求められます。飲食業界においても、DXの進め方や活用方法をしっかりと理解し、積極的に取り組んでいくことが重要です。

飲食店DXの必要性とメリット

必要性

• 業務効率の向上：人手不足の解消と、業務の自動化による生産性向上。
• 顧客ニーズの変化対応：オンライン注文やキャッシュレス決済への対応が求められている。
• 競争力強化：競合店との差別化を図るため、デジタル技術の導入が必須。
• データ活用：顧客データや販売データを分析し、マーケティングやメニュー開発に反映。
• 安全管理の高度化：食品トレーサビリティや衛生管理の強化が求められている。

メリット

• 業務効率化：モバイルオーダーで注文ミスを減らし、スタッフの負担を軽減。
• 顧客満足度の向上：待ち時間短縮や便利なサービス提供により、顧客体験が向上。
• リピーターの増加：顧客台帳システムを活用し、常連客に対する個別対応が可能に。
• コスト削減：自動化により、人的ミスや余分なコストを削減。
• 売上の増加：効率的な運営とデータに基づく戦略で、売上を伸ばすことが可能。

このように、飲食店DXの導入は単なる一時的な流行ではなく、業界全体にとって必要不可欠な変革です。効率的な運営と高い顧客満足度を実現するためにも、ぜひDXの導入を検討してみてください。

飲食店DXが求められる理由とは

現代の飲食業界は、急速に進化するデジタル技術と連動して、新たな成長の機会を迎えています。特に飲食店におけるデジタルトランスフォーメーション（DX）は、競争力を高め、持続可能なビジネスモデルを構築するための鍵として注目されています。では、なぜ飲食店DXが求められるのでしょうか？

飲食店DXが求められる理由には、以下のようなポイントが挙げられます。

人員不足の解消と組織再構築

• 効率的な業務運営：DXにより業務の自動化を推進し、少人数でも効率的に業務を遂行。
• シフト管理システム導入：クラウドベースのシフト管理で、シフト調整を容易にし、人手不足を補完。
• デジタル人事評価システムの活用：従業員のパフォーマンスを把握し、適切なフィードバックを提供することでモチベーションを向上。
• 生産性向上：従業員の管理と業務の見直しを行い、強固な組織体制を構築。

2. 集客力の向上と顧客満足度の向上

• CRMシステムの導入：顧客の嗜好や履歴を分析し、個別対応のプロモーションを提供。
• リピーター獲得：顧客に合わせたクーポンや特典を提供し、リピート率を向上。
• 予約管理の自動化：デジタル予約システムにより、ダブルブッキングや予約の取りこぼしを防止。
• デジタルマーケティング：SNSやウェブサイトを活用して新規顧客を集客し、料理写真や特別メニューの投稿で来店を促進。

3. 管理業務の自動化

• 在庫管理システム導入：リアルタイムで食材の在庫を把握し、無駄な発注や在庫切れを防止。
• 発注管理の効率化：在庫と発注を自動化することで、手作業でのミスや時間ロスを削減。
• シフト管理システムの導入：シフト調整を自動化し、トラブルや手間を減らす。
• 時間とコストの削減：自動化により業務の効率を上げ、従業員は他の重要な業務に集中可能。

飲食店で活用できるDX成功事例【最新12選】

飲食店業界において、デジタルトランスフォーメーション（DX）は今や避けられない課題となっています。DXを活用することで、業務の効率化や顧客満足度の向上など、多岐にわたるメリットが期待できます。本記事では、飲食店で成功を収めた最新のDX事例を12選紹介していきます。

ここから、飲食店がどのようにDXを活用して成功を収めたのか具体的な事例を見ていきましょう。まず最初に取り上げるのは、予約管理システムです。どのような利便性があるのか、深掘りして解説します。

予約管理システム

予約管理システムは、効率的な席の管理と顧客満足度向上に不可欠です。予約の重複や漏れを防ぎ、無駄な時間とリソースの削減が可能になります。オンライン予約や電話予約のデジタル化で、フロント業務の負担を軽減し、スムーズな店舗運営を実現します。

• 予約の重複や漏れを防止
• オンラインでリアルタイム予約管理
• 席や時間の正確な管理
• 混雑解消、無駄な席の空き削減
• 店舗運営の効率向上

顧客台帳システム

顧客台帳システムは、予約情報や来店履歴、注文内容を一元管理し、効率的に顧客データを活用できます。顧客のニーズに応じたサービス提供が可能になり、リピート率や顧客満足度の向上に寄与します。

• 顧客データの一元管理
• 来店履歴や注文内容を把握
• 過去の履歴に基づいたメニュー提案
• 特別なクーポン送付でリピート促進
• 顧客満足度向上とリピーター増加

集客販促システム

集客販促システムは、効率的に集客や売上を増加させるためのツールです。プロモーションを自動化し、ターゲット層に効果的にアプローチできます。

• SNS広告やメールマガジンの自動配信
• キャンペーン効果をリアルタイムで分析
• ターゲット層に的確にリーチ
• 集客効果の最大化
• 来客数と売上の向上

モバイルオーダーシステム

モバイルオーダーシステムは、顧客がスマホから直接注文できることで、待ち時間を減らし、注文体験を向上させます。

• 顧客がスマホで直接注文
• 店員とのやり取りが不要
• 待ち時間の短縮
• 混雑時でもスムーズな注文
• 顧客利便性と注文効率の向上

キャッシュレス決済システム

キャッシュレス決済システムは、現金の取り扱いを減らし、店舗運営の効率化と顧客満足度向上を実現します。

• 現金管理不要でレジ操作を効率化
• 待ち時間の短縮とミス削減
• QRコードやクレジットカードなど多様な決済手段
• 外国人観光客も利用しやすい
• スタッフの業務効率化とサービス向上

人事評価システム

人事評価システムの導入は、従業員のパフォーマンス向上と公平な評価を実現するために重要です。透明性のある評価基準を設けることで、モチベーションを高め、プロセスの効率化が図れます。

システムは評価の自動化も促進し、手入力やミスのリスクを減少させ、業務効率を向上させます。これにより、生産性の向上と組織の健全な成長が期待できます。

• パフォーマンス向上: 透明性のある評価基準でモチベーションを高める
• 効率化: 評価プロセスをシステム化し、業務効率を向上
• データ統合: 勤怠、売上、顧客フィードバックを統合し、データドリブンな評価を実現
• 正確な評価: 定量的・定性的なデータに基づく評価が可能
• 自動化: 評価シート作成や集計を自動化し、ミスのリスクを減少
• 生産性向上: 組織の健全な成長と競争力を高める

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シフト管理システム

シフト管理システムを導入することで、効率的でスムーズなシフト管理が可能です。手作業によるシフト管理は複雑でミスが発生しやすいため、デジタル化によってシフト希望や勤務時間の入力ミスや重複を防ぎ、空いているシフトの調整も簡単に行えます。これにより、スタッフの不満を軽減し、運営効率を高めることで顧客満足度の向上が期待できます。

• 効率的管理: デジタル化で手作業によるミスを防止
• ミス削減: シフト希望や勤務時間の入力ミス、重複を防ぐ
• 空きシフト対応: 空いているシフトの調整が簡単に行える
• スタッフ満足: 不満を軽減し、運営効率を向上
• 顧客満足: 運営効率の向上で顧客満足度も向上

人件費率の目標の設定方法や、適正人件費を求める方法を解説した記事はこちら➤

マニュアル管理システム

マニュアル管理システムの導入により、飲食店の業務効率が大幅に向上します。デジタル化されたマニュアルにより、業務手順やサービス方法の統一が図れ、スタッフ教育が効率的になります。

従来の紙のマニュアルでは管理が煩雑で更新が手間でしたが、デジタルマニュアルは情報を瞬時に共有でき、ミスを防ぎ、一貫したサービスを提供できます。これにより、顧客満足度も向上します。

• 業務効率向上: デジタル化で手間が削減、業務手順の統一
• 迅速な情報共有: 新メニューや手順を全スタッフに瞬時に共有
• サービスの一貫性: ミス防止、一貫したサービス提供
• 研修の質向上: 映像や画像を活用した分かりやすいマニュアル
• 信頼性の向上: 常に最新情報でヒューマンエラーを防止
• 労力・時間削減: スタッフ間のスムーズな情報共有

マニュアルの作成方法や、無料テンプレートダウンロードがある記事はこちら➤

予実管理システム

予実管理システムを導入することで、実際の売上と予算の差異をリアルタイムで把握し、迅速な経営判断が可能になります。飲食店では、予算と実績のギャップを可視化することで、経営戦略の見直しや対応が迅速に行えます。

• リアルタイム把握: 売上と予算の差異を即時に確認
• 経営戦略の見直し: 予算と実績のギャップを可視化し、迅速な対応
• 目標達成のサポート: 週単位や月単位での目標と実績を比較
• 効率的な経営管理: 行動計画の修正と短期的な目標達成を支援
• 健全な発展: 飲食店の経営の健全な成長を促進

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発注・在庫管理システム

発注・在庫管理システムを導入することで、無駄な在庫を削減し、運営コストを低減できます。手間のかかる発注業務と在庫管理を効率化し、ミスを減少させることが可能です。

• 無駄な在庫削減: 自動発注機能で在庫の最適化
• 運営コスト低減: 手間と時間を削減
• ミスの削減: 人為的なエラーを防止
• 効率化: 発注業務と在庫管理の効率化
• 利益向上: コスト削減により利益を増加

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原価管理システム

原価管理システムを導入することで、飲食店のコスト管理が飛躍的に向上します。リアルタイムで食材や原材料の使用量と単価を把握し、無駄なコストを削減できます。これにより、管理業務がスムーズに進行し、利益体質の強化が期待できます。デジタル化により、経営の効率化と利益増大を実現しましょう。

• コスト管理の向上: 食材や原材料の使用量と単価をリアルタイムで把握
• 無駄なコスト削減: 発注履歴と使用実績の比較による過剰在庫防止
• フードロス削減: 効率的な在庫管理で無駄を減少
• ミスの防止: 手作業によるエラーを防ぐ
• データ一元管理: 管理業務の効率化とスムーズな進行
• 利益体質の強化: デジタル化により経営の効率化と利益増大

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人件費管理システム

人件費管理システムを導入することで、飲食店のコスト管理と経営効率が大幅に向上します。人件費は大きな支出項目であり、適切な管理が求められます。このシステムを利用することで、リアルタイムでのコスト管理が可能になり、無駄な支出を削減できます。

このシステムは、複数店舗の運用を効率化し、一元管理することで経営戦略の立案や見直しを容易にします。人件費の変動をリアルタイムで把握し、迅速に対策を講じることができるようになります。人件費管理システムは、コスト削減と経営改善に不可欠なツールであり、経営の安定化と利益率の向上を実現します。

• リアルタイムコスト管理: 人件費をリアルタイムで把握し、無駄な支出を削減
• シフト管理との連動: シフトの重複や過剰な労働時間を自動でチェック
• 月次レポート機能: 社員ごとの労働時間や給与の分析を簡単に実施
• 労働コストの削減: シフト配置や労働時間の調整を迅速に行う
• 複数店舗の運用効率化: 一元管理で経営戦略の立案や見直しが容易
• 経営の安定化と利益率向上: コスト削減と経営改善を実現

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飲食店DXで成功するための投資方法

飲食店DX（デジタルトランスフォーメーション）を成功させるためには、適切な投資方法を理解し、実践することが重要です。これにより、効率性を高め、収益を最大化することができます。本セクションでは、具体的な投資方法について解説します。

既存システムを活用する

飲食店のデジタルトランスフォーメーション（DX）を進める際、既存のシステムを活用することで初期導入コストを大幅に抑えることができます。ゼロから独自のシステムを開発する場合、コストと時間がかかるため、市場に既に存在するシステムを利用することが効果的です。

例えば、予約管理システムを導入することで、手作業の予約管理から解放され、顧客はオンラインで簡単に予約できるようになります。また、キャッシュレス決済システムを活用することで、現金管理の手間が省かれ、会計処理がスムーズになります。

これにより、システムの実装や運用にかかる時間とコストを削減し、経営の効率化や労働環境の改善が期待できます。市場にあるシステムを組み合わせて利用することで、費用対効果を高めながらDXを実現し、企業全体の生産性向上と持続可能な成長を支援することができます。

補助金制度を活用する

補助金制度を活用することで、飲食店のDXを推進しやすくなります。補助金制度は、初期投資の負担を軽減するため、多くの飲食店がデジタル化に踏み切るための支援となります。

例えば、国や地方自治体が提供するIT導入補助金を利用すれば、予約管理システムやキャッシュレス決済システムなどの導入費用を部分的にカバーできます。補助金制度の利用を検討し、費用対効果の高いDXを実現しましょう。

飲食店特化したシステムを活用する

飲食店に特化したシステムを活用することで、業界特有の課題解決に直結することができます。飲食店固有の問題は一般的な業務管理システムでは対処しづらいケースもあります。

特化したシステムは、飲食店の運営に必要な機能や特有のニーズを満たすように設計されているため、業務の効率化や顧客満足度向上に寄与します。

飲食店特化システムは、効率向上と顧客満足度を同時に実現する大きな一歩となります。業務の効率化だけでなく、顧客のニーズに応じたサービス提供が可能になり、リピーターの増加や売上アップに貢献します。

飲食店DX：最新のシステムを活用して、理想の企業に

飲食店DXを実施することで、経営効率や顧客満足度を大幅に向上させることが可能です。最新のシステムを導入することで、日々の業務が自動化され、労働力の問題解消や売上向上を実現できます。

今こそ、飲食店DXを始める絶好のタイミングです。さまざまなDXシステムを活用し、貴店の経営を革新しましょう。導入支援やコンサルティングも受け付けていますので、お気軽にご相談ください。

具体的には、補助金制度を活用してシステム導入コストを抑えたり、飲食店特化したシステムを選ぶことで、より効果的な運用が可能です。

興味を持った方は、まずは小規模なシステムの導入から始めてみましょう。その後、ニーズや効果を確認しながら、徐々にシステムを拡大して全体をDX化していくことをお勧めします。最新の技術動向も常にチェックして、最先端のソリューションを取り入れることで、理想の企業へと成長を遂げましょう。