株式会社鳥丸フードサービスは、愛知県春日井市を中心に 焼き鳥店「とりまる」「とんまる」、ホルモン焼き店「かっちゃホルモン」を展開しています。

同社では人材教育が店長任せになっており、今のままだとどうしても店長のレベルで教育にばらつきが出てきてしまいます。アルバイトの早期戦力化できる仕組みを作ることが課題でした。

そこで、アルバイトにも浸透しやすい評価システムを探していたところ、直感的に成長が見える人事評価システム「Newton（ニュートン）」を導入。使いやすさと評価の明確化に期待し、運用をスタートしました。

今回は、代表の小柳出様に、Newton導入の背景やその効果についてお話を伺いました。

Newton導入前の課題

—導入前はどのような課題がありましたか？

「人材育成が店長任せになっており、店長教育はしているものの、アルバイトの成長にばらつきが生じていました。また評価制度はあるものの紙での運用を行っていたため、評価業務を回す事に精一杯になってしまい人材育成まで活かすことがなかなかできていませんでした。」

—その影響はどのように現れていましたか？

「アルバイトスタッフに対する評価基準が曖昧で、店長に好かれたら給与が上がり、給与が上がらないということは嫌われているんだ。という認識をしているスタッフがいたくらいです。以前の評価制度には理念やスタンスについての評価が無かったため、店長任せの教育だと、現場スキルの成長だけでなく理念浸透も大きくばらつきがある状況でした。

ご導入後、どのような効果がみらましたか？

「人事評価制度の再設計を行い、システムでの運用を行う事で評価を業務だけで終わらせず、会社として統一した教育を行う事ができるようになり人が成長する仕組みを整える事ができました。」

—スタッフの反応や職場の雰囲気に変化はありましたか？

「システムで運用することでスマホで常に自分の評価や評価項目を確認する事ができ、スタッフ自身が自分の課題感を感じ、それをどう解決していくかを考えてもらえるようになってきた。評価項目もかなり明確な内容になったので、何を頑張れば評価につながるのかが明確になり、スタッフの成長意欲やモチベーションが向上しました。」

実際にNewtonを導入されて、どの機能を特に活用されていますか？

「行動評価と賃金テーブル等を主に活用しています。これにより、スタッフの成長に応じた適切な評価を行い、評価結果に連動した給与を反映できるようになりました。」

—運用してみて、どのような点が便利だと感じていますか？

「評価基準が明確になったことと、評価結果がグラフ等により様々な視点で視覚的に把握できるようになり、店長のフィードバックの生産性や精度が上がりました。また、アルバイトも評価結果が見やすいため、スタッフ自信の課題を把握しやすくなっています。」

現在の運用を踏まえて、今後の課題として感じていることはありますか？

「今のところ大きな課題はありませんが、引き続き店舗ごとの運営状況を見ながら、制度のブラッシュアップをしていきたいと考えています。」

—今後、より良い職場環境を作るために取り組みたいことはありますか？

「スタッフが働きたいと思える環境をさらに強化し、小さい市場の中で圧倒的なNo.1を目指していきます。そのために、教育体制や評価基準をより洗練させることが重要だと考えています。」

ニュートン導入の総括をお願いします

—Newtonを導入して、全体としてどのような変化を感じていますか？

「導入を通じて、人材育成や評価制度の整理ができ、仕事全体に対して大切なことを再確認する機会になりました。何を重視すべきかが明確になり、スタッフの成長を後押しできる環境が整ってきたと感じています。」

—今後Newtonをどのように活用していきたいですか？

「まだ活用しきれていない部分もあるので、より効果的な運用を模索しながら、スタッフのモチベーション向上や企業の成長につなげていきたいです。 システムをうまく活用しながら、より働きやすい環境を作っていければと思っています。」

株式会社鳥丸フードサービスについて

株式会社鳥丸フードサービスは、愛知県春日井市を拠点に焼き鳥業態を中心とした飲食事業を展開している企業です。地域に根ざした店舗運営を行い、こだわりの食材と丁寧な調理で多くのファンを獲得しています。

現在7店舗を展開し、「とりまる」「とんまる」「かっちゃホルモン」といったブランドで、幅広い層のお客様に愛される店舗づくりを行っています。今後も、地域で一番働きたくなる企業を目指し、人材育成と店舗の成長に力を入れていきます。

• 店舗数：7店舗
• 主な店舗：「とりまる」「とんまる」「かっちゃホルモン」
• 事業内容：焼き鳥・ホルモン専門店の運営
• URL：株式会社鳥丸フードサービス